Dạy làm bánh: Bánh xèo Long Hải

Dạy làm bánh: Bánh xèo Long Hải

Dạy làm bánh: Bánh xèo Long Hải với nước chấm được pha chế công phu, vị chua chua ngọt ngọt của dưa cải, vị đậm đà của nước mắm ngon loại đặc biệt còn giúp người ăn có thể cảm nhận được hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được.



Dạy làm bánh: Bánh xèo Long Hải

Dạy làm bánh: Bánh xèo Long Hải với nước chấm được pha chế công phu, vị chua chua ngọt ngọt của dưa cải, vị đậm đà của nước mắm ngon loại đặc biệt còn giúp người ăn có thể cảm nhận được hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được.

Nhờ nguồn thực phẩm tươi nguyên, mua từ người dân chài đánh bắt trong ngày mang về chưa qua ướp đá, làm lạnh, đồng thời kỹ thuật đổ bánh sao cho giòn, bánh có màu vàng tươi, thơm phức tạo nên điểm hấp dẫn nổi bật của bánh xèo Long Hải. Bên cạnh đó nước chấm được pha chế công phu, vị chua chua ngọt ngọt của dưa cải, vị đậm đà của nước mắm ngon loại đặc biệt còn giúp người ăn có thể cảm nhận được hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được.

Vỏ bánh:

200g bột gạo

250ml nước, 100ml bia, 50ml nước cốt dừa

½ thìa café muối, 1/2 thìa café bột nghệ, hành lá, dầu ăn

Nhân bánh:

200g thịt bò, 200g tôm

1 củ hành tây, 100g giá đỗ (bạn có thể tham khảo cách làm giá đỗ kiểu truyền thống nếu muốn tự làm nhé!)

Gừng, hành khô, tiêu, gia vị

Ngoài ra bạn cần chuẩn bị: dầu ăn để chiên, nước mắm, tỏi, ớt, chanh, nước sôi để nguội để pha nước chấm, rau sống các loại, rau cải xanh

 

Bước 1:

Trộn đều bột gạo, muối, bột nghệ.

 

Pha 250ml nước với 100ml bia để hòa bột.

 

Thêm 50ml nước cốt dừa.

 

Khuấy bột đến khi bạn có một hỗn hợp lỏng, không vón cục.

 

Hành lá xắt nhỏ,

 

Cho hành lá vào bột, thêm chút dầu ăn, sau đó để bột nghỉ 30 phút - 1 tiếng.

 

Bước 2:

Thịt bò thái mỏng, ướp với dầu ăn, tỏi, gừng, gia vị, hạt tiêu.

 

Tôm cắt râu, rửa sạch.

 

Ướp tôm với hành khô, gừng, gia vị. Bạn có thể để hành và gừng to một chút để lúc xào nhân nhặt ra cho khỏi bị cháy.

 

Hành tây thái múi cau, giá đỗ rửa sạch.

 

Rau sống và cải xanh nhặt rửa sạch.

 

Nước chấm pha chua ngọt theo tỷ lệ: 5 nước, 2 đường, 1.5 mắm, 1 nước cốt chanh, gia giảm cho vừa miệng rồi thêm tỏi, ớt băm vào.

 

Bước 3:

Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho hành tây vào xào thơm cùng chút gia vị.

 

Tiếp theo cho tôm vào đảo cùng.

 

Khi tôm gần chín thì cho thịt bò vào, hỗn hợp nhân chín bạn múc ra để riêng.

 

Bước 4:

Cho dầu ăn vào chảo, chờ chảo thật nóng và dầu sôi.

 

Đổ bột láng xung quanh chảo cho thật mỏng, đậy vung khoảng nửa phút.

 

Cho hỗn hợp nhân và giá lên trên, đậy vung khoảng 2 phút nữa.

 

Gập đôi bánh và chờ đến khi bánh giòn hẳn, vàng đều 2 mặt

 

Khi ăn cuộn bánh vào lá cải xanh, thêm rau sống rồi chấm nước chấm chua ngọt.

Nguồn: món ngon mỗi ngày

Các tin liên quan

Dạy làm bánh: Bánh xèo Long Hải
5 stars - based on 99999 reviews
235 pham van hai Hồ Chí Minh, VN 10000
01686696440 Hours: Mon-Sat 7am - 5:30pm Categories: day hoc nau an,Dạy nấu ăn,dạy học nấu ăn Free 100%
===================