các loại gia vị nấu món ăn Hàn Quốc | Dạy học nâu ăn

các loại gia vị nấu món ăn Hàn Quốc | Dạy học nâu ăn

các loại gia vị nấu món ăn Hàn Quốc

Dạy nấu ăn

các loại gia vị nấu món ăn Hàn Quốc

Danh mục: Dạy nấu ăn

Nguyên liệu cơ bản luôn phải chuẩn bị sẵn khi nấu món ăn Hàn Quốc 


Gô chu ca ru (ớt bột) và ma nưl (tỏi)
Đại đa số các món ăn đều có ớt bột và tỏi. Bởi đó là gia vị được sử dụng không thể thiếu trong các món canh, thức ăn và rau xào, nếu trong nhà mà hết ớt bột hay tỏi thì khó nấu ăn cho ngon được. Tỏi có thể dùng tỏi tươi rồi dùng dao bằm nhỏ hoặc mua loại tỏi đã băm sẵn bán ngoài thị trường, còn ớt bột được sử dụng trong việc tạo hương vị cay và đại đa số được mua ở thị trường về ăn. Ngoài ớt bột và tỏi còn có hành ta, hành tây cũng được sử dụng trong nhiều món ăn. 

 


Chamkirưm (dầu vừng)
dầu thường được dùng để chiên rán hay xào. Đơn giản như khi chiên trứng thì
cũng phải dùng đến dầu. Mặt khác, dầu vừng được dùng tạo hương vị nổi bật hơn
trong các món ăn hơn là để nấu ăn. Dầu vừng tạo ra vị bùi nếu chỉ cho dù một
giọt vào các món canh, xào, trộn. Ngoài ra, dầu Đưl- ki rưm cũng có hương vị
tương tự nhưng hơi khác chút thôi. 

 


Yuksu jeryô (nguyên liệu nấu nước dùng)
để nấu nước dùng thì phải chuẩn bị sẵn nguyên liệu nấu nước dùng. Nguyên liệu
cơ bản nhất là nước dùng nấu từ cá trống (cá cơm) to và mỏng. Các nguyên liệu
được sử dụng nhiều khi nấu nước dùng là tảo khô, cá minh thái khô, tôm khô, hến.
Ngoài hải sản ra ta cũng sử dụng nấm, hành tây, tỏi tây (hành ba-rô). Bảo quản
trong ngăn đông. 

 


Jơt kal (mắm)
các món cá hay hải sản được ủ lên men được gọi là "jơ kal". Khi làm kim chi người ta thường cho mắm nhưng cũng có thể được ăn như thức ăn kèm cơm và khi làm thức ăn cũng có thể được cho vào thay cho muối hay xì dầu. Có các loại mắm như mắm tôm, mắm cá, mắm hến, mắm mực, mắm trứng cá. 

 


Jô mi ryô ngoài thị trường (mì chính)
mì chính không có lợi cho sức khỏe nên nhiều người không sử dụng. Tuy nhiên,
khi mới bắt đầu tập nấu món ăn Hàn Quốc thì sẽ không được ngon như ý, việc cho thêm chút mì chính cũng tốt. Có các bột gia vị hóa học như"mi uôn"và "đa si ta"và gần đây cũng có một số loại bột nêm tự nhiên không sử dụng chất hóa học
đang bán rộng rãi trên thị trường. Khi bạn mua về nên bảo quản kín để không bị
vón cục lại. Khi nấu ăn nhớ cho mì chính / bột nêm trước rồi mới cho muối hoặc
xì dầu.   

Những thứ mà nhà nhà phải chuẩn bị sẵn như muối, đường là điều đương nhiên, để nấu ăn ngon được thức ăn Hàn Quốc ta nên chuẩn bị trước các thứ khác sau:
Dấm: cần cho việc pha nước chấm như chôjang, chôganjang, để trộn với rau tạo vị chua.
Rượu gạo: khử mùi tanh của thịt và tôn thêm vị ngọt vốn có của thực phẩm. Có
thể dùng rượu trắng hoặc rượu gạo
Si-rúp đường: tạo thêm ra vị ngọt và vẻ ngoài bóng đẹp cho thực phẩm.
Bột đao: được sử dụng khi dùng để tạo độ sánh cho nước, và cũng được dùng
làm bột áo để chiên.
Sốt cà chua chấm, sốt mai ô nê dư: được dùng khi chấm rau sống hay chấm
thịt.
Hạt tiêu: thường được rắc vào nước canh thịt hay cho vào thực phẩm nhiều dầu
mỡ.
Nguyên liệu cơ bản cần thiết nhất định luôn phải được chuẩn bị sẵn khi làm bất kỳ món ăn nào.
Đây là các loại nguyên liệu luôn phải chú ý để không bị hết trong tủ lạnh. 

 

Bình luận
Dự án liên quan
Tin mới nhất
Thông tin hỗ trợ

Tư vấn: 00000000000

Thông tin cần biết
Tin xem nhiều

Dạy học nấu ăn ngon hằng ngày cùng chương trình nữ công gia chánh

các loại gia vị nấu món ăn Hàn Quốc | Dạy học nâu ăncác loại gia vị nấu món ăn Hàn Quốc | Dạy học nâu ăncác loại gia vị nấu món ăn Hàn Quốc, Dạy học nấu ăn ngon hằng ngày nữ công gia chánh trên Bình chọn