Công dụng đường phèn đối với sức khoẻ

Đường phèn là gì?

Đường phèn có tên khoa học là Saccharose, còn có tên gọi khác là băng đường. Nguyên liệu chính tạo thành đường phèn chính là đường RS (thường được gọi là đường cát trắng). Đường cát trắng càng nguyên chất, càng ít tạp chất thì đường phèn thành phẩm làm ra càng có chất lượng tốt. Đường phèn chứa một vài nguyên tố vi lượng và saccharose. Ngoài ra, chất phụ gia được sử dụng thêm trong quá trình nấu đường phèn chính là trứng gà cùng với vôi. Chính vì các yếu tố trên, đường phèn có thể phân giải thành fructose và glucose.

Trong Đông y, đường phèn vị ngọt, tính bình, vào kinh tỳ và phế. Công năng chủ trị: bổ trung ích khí, hòa vị, nhuận phế, chỉ khái, trừ đàm.

Cách tạo ra đường phèn

Người ta thường dùng 3 phần đường cát trộn với 2 phần nước lã hòa với nước vôi để đánh tan đường, cho vào nấu. Sử dụng vôi để nấu đường phèn có tác dụng làm chắc đường. Vôi nấu đường phải làm loại vôi ăn trầu được hầm bằng vỏ sò, hến, ốc. Lượng vôi sử dụng nhiều hay ít tùy thuộc vào đường nguyên chất đã ăn vôi tới mức nào.

Người thợ dùng trứng gà đã pha chế sẵn cho vào đường sôi để tạp chất nổi lên, vớt nhiều lần cho tới khi sạch. Trứng gà được sử dụng để thay thế cho thuốc tẩy để loại bỏ tạp chất lần 1. Sau khi đường phèn được loại bỏ tạp chất nhẹ nhàng bằng cách cho nổi lên trên và thu lại bằng việc hớt bọt, sẽ tiến hành loại bỏ tạp chất còn sót lại. Tạp chất còn sót lại lúc này là phần nặng hơn, chìm dưới đáy chảo sẽ được tiến hành lọc bằng khăn. Loại khăn lọc bằng vải, có độ dày vừa phải.

Quy trình nấu đường phèn thường diễn ra trong 9 – 10 ngày

Sau khi lọc xong hết tạp chất sẽ tới nước nấu cô đường. Công đoạn này giúp đánh giá sự thành công của chảo đường. Sau khi đạt đến độ cần thiết, người thợ múc ra đổ vào vại. Trước khi đổ đường vào vại phải chuẩn bị sẵn một mạng ghim trong vại để đường có chỗ dựa kết tinh, đóng khối. Tuy nhiên, ngày nay, người ta dùng sợi chỉ vừa tiện lợi và rẻ hơn.

Đường trong vại từ 7 – 9 ngày thì nghiêng vại cho mật chảy ra hết. Thường thu được 55% đường phèn so với lượng đường cát ban đầu, với 50% mật và 5% “đường ô” là đường nấu lại từ bọt. Toàn bộ công đoạn nấu đường phèn mất từ 9 – 10 ngày, kết quả là đường sẽ kết tinh thành những tinh thể đường, gồ ghề tựa như những thỏi thạch anh, với nhiều hạt đường hình lập thể. Khi đó họ sẽ kéo những sợi chỉ có đường kết tinh ra khỏi hỗn hợp đường và để khô. Cách nấu đường phèn trên ở dạng thủ công nhưng rất sạch sẽ, tinh khiết.

Tác dụng của đường phèn

Làm nguyên liệu nấu ăn

Đường phèn là một loại gia vị được dùng khá phổ biến trong nấu ăn như làm bánh, làm kẹo, nấu chè, làm nước ngọt… trong nấu ăn, đường phèn được ưa chuộng do đường phèn có khả năng giải nhiệt rất tốt cho sức khỏe. Đường phèn không cần qua quá trình tinh chế nên tốt cho sức khỏe người sử dụng hơn so với đường kính.

Giải nhiệt và thanh mát cơ thể

Đường phèn có thể dùng pha chế thức uống, nấu chè, chưng yến… sẽ giúp cơ thể thư giãn, thấy nhẹ nhàng hơn. Bên cạnh đó, đường phèn còn giúp cung cấp thêm năng lượng cho cơ thể dưới dạng glucose, giúp giảm căng thẳng, giảm stress và nâng cao khả năng của các giác quan.

Ngăn ngừa cơn ho và trị viêm họng

Theo Đông y, đường phèn đem chưng cất với quất hoặc chanh có thể trị ho và viêm họng cực kì hiệu quả. Nguyên nhân là do đường phèn chứa nhiều chất có khả năng cắt cơn ho, làm sạch miệng, làm dịu những cơn đau họng. Nếu có thời gian chưng đường phèn, bạn có thể cho bé ngậm 1 viên đường phèn nhỏ, đây là cách giúp bé giảm đau họng và bớt các cơn ho.

Đường phèn có công dụng ngăn ngừa cơn ho và trị viêm họng hiệu quả

Bổ thận sinh tinh

Một tác dụng tuyệt vời của đường phèn mà chắc chắn cánh đàn ông rất ưa thích là bổ thận sinh tinh. Chỉ cần chưng đường phèn với rễ cây đậu bắp sẽ giúp cải thiện và nâng cao đời sống tình dục một cách rất hiệu quả.

Qua bài viết, người đọc đã hiểu rõ đường phèn là gì và công dụng của nó. Bên cạnh là một gia vị trong nấu ăn, đường phèn còn là một phương thuốc quý giá và được rất nhiều người sử dụng để chăm sóc sức khỏe và trị bệnh. Vì vậy, mọi người hãy sử dụng đường phèn đúng cách để mang lại kết quả tốt nhất nhé.

Các món ăn ngon bổ máo

Ăn gì bổ máu?

Một câu hỏi rất thú vị, thức ăn bổ máu giúp cơ thể bạn bổ sung chất sắt ngăn ngừa thiếu máu, nhưng vậy trong món ăn hàng ngày bạn sẽ ăn gì bổ máu, thức ăn như thế nào và hàm lượng vi chất sắt trong thức ăn bổ máu đó ra sao. Cùng tìm hiểu dưới đây nhé:

Thịt bò: là nguồn cung cấp sắt vô cùng phong phú, giúp cải thiện lượng Hemoglobin cho cơ thể. Phần nạc của thịt bò thường giàu sắt hơn phần chứa gân hoặc chứa mỡ.

Hải sản: như cua, tôm, trai, hàu, sò, ngao, cá thu, cá hồi,… được liệt vào danh sách các loại thực phẩm có ích trong điều trị thiếu máu bởi chúng chứa khá nhiều sắt. Ngoài ra, các loại hải sản còn chứa nhiều vitamin B12 – loại vitamin ngăn ngừa mắc bệnh thiếu máu.

Trứng: chứa hầu hết các chất mà cơ thể cần như sắt, protein, canxi, phốt pho, vitamin và khoáng chất, giúp hạn chế nguy cơ thiếu dinh dưỡng, cũng như tăng cường lượng máu đi nuôi cơ thể.

Gan: của các loài động vật như gà, lợn, bò đều chứa hàm lượng sắt cao. Chú ý là, để loại bỏ phần nào các chất độc có thể tồn tại trong gan, cần rửa kỹ càng, bóp sạch máu đọng, nấu chín hẳn mới được ăn.

Bí ngô: không chỉ giàu hàm lượng sắt mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho máu như protein thực vật, carotene, vitamin, axit amin thiết yếu, canxi, kẽm, phốt pho… Đặc biệt, hạt bí ngô có chứa rất nhiều sắt.

Khoai tây: nằm trong số những loại thực phẩm có tác dụng bổ sung chất sắt rất hữu hiệu cho cơ thể. Nên dùng khoai tây thường xuyên trong thực đơn với các món như: hấp, hầm, luộc… Hạn chế dùng khoai tây rán vì khoai tây rán có hại cho sức khỏe.

Bông cải xanh: bên cạnh việc bổ sung chất xơ, vitamin A, vitamin C, còn chứa rất nhiều sắt, giúp cải thiện chất lượng máu trong cơ thể. Ngoài bông cải xanh, các loại rau có lá màu xanh đậm như cần tây, rau ngót, rau bí, rau cải xanh, cải xoong… đều là những thực phẩm giàu sắt, cũng như vitamin cần thiết cho khả năng hấp thụ sắt.

Nho: giàu sắt, phốt pho, canxi, các vitamin và axit amin. Đặc biệt, nho còn có tác dụng đào thải chất độc trong cơ thể, đồng thời có ích cho quá trình tái tạo máu.

Mía: chứa những nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể như sắt, canxi, kẽm,… (trong đó hàm lượng sắt là cao nhất), vitamin, protein, axit hữu cơ,… những chất có lợi cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Do đó, mía không chỉ tốt cho máu mà còn kích thích ngon miệng, cung cấp cho cơ thể dinh dưỡng và nhiệt lượng cần thiết.

Mật ong: giúp tích tụ chất sắt trong máu, đồng thời duy trì sự cân bằng giữa các huyết cầu máu đỏ và huyết sắc tố.

Ngoài ra còn nhiều thức ăn khác bổ máu, cung cấp hàm lượng chất sắt cao, nhưng không phải lúc nào bạn cũng ăn thường xuyên được. Ăn gì bổ máu? Thiết nghĩ bạn cứ ăn uống cân bằng các thức ăn hàng ngày, ăn nhiều trái cây tươi và rau xanh sẽ giúp bạn có thể cường tráng hơn.

Thiếu máu không nên ăn gì?

Ngoài việc cân bằng chế độ ăn bằng các loại thực phẩm trên, thì người bị thiếu máu nên tránh xa một số loại thực phẩm làm giảm khả năng hấp thu chất sắt. Uống cà phê hoặc trà khi ăn có thể làm giảm hấp thu sắt từ 50 – 60%. Phytat trong một số loại ngũ cốc, đậu đỗ, phosphat trong nước ngọt có thể gây trở ngại cho sự hấp thu sắt. Calci cũng có thể làm giảm hấp thu sắt trong bữa ăn, tuy nhiên chỉ nhận thấy các ảnh hưởng khi bổ sung calci với hàm lượng cao, hơn là với chế độ ăn giàu calci.

4 Món ngon từ cá cho bữa cơm thêm đậm đà hương vị

Để thay đổi khẩu vị và bổ sung nguồn dinh dưỡng cần thiết cho gia đình, các chị em hãy thử ghi thêm vào thực đơn của mình 4 công thức chế biến món ngon từ cá dưới đây nhé. Bảo đảm cả nhà ăn xong là ghiền luôn nhé!

1. Cực dễ làm với món cá đối kho cà chua

Cá kho là món ăn đã khá quen thuộc với nhiều gia đình. Cách kho cá thì có “muôn hình vạn trạng”, khó có thể kể hết được. Để bắt đầu bài viết ngày hôm nay nay, chúng ta hãy cùng đến với một món ăn cực đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon, đó là: Cá đối kho cà chua.

Cá đối thường được nhắc đến với sự thơm ngon, béo béo, bùi bùi của đầu cá và chất thịt dai, săn chắc, vị đậm đà. Món cá đuối kho cà chua khi được ăn cùng cơm nóng thì sẽ cực kỳ thơm ngon, rất thích hợp trong những ngày trở gió.

Cá đối kho cà chua

Để làm được món ăn hấp dẫn này, đầu tiên các chị em cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:

Nguyên liệu

  • 3-4 con cá đối
  • 4 quả cà chua
  • Dầu hào
  • Hành, tiêu, tỏi, ớt, gừng, bột nêm, nước mắm

Cách làm

  • Bước 1: Làm vảy, bỏ ruột, rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn
  • Bước 2: Ướp cá khoảng 20 phút với các gia vị: 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa café tiêu, 1 thìa bột nêm, hành thái nhỏ và 2 muỗng dầu hào.
  • Bước 3: Cho 2 muỗng dầu ăn vào nồi rồi phi thơm hành. Tiếp đến cho ½ lượng cà chua đã chuẩn bị vào để xào chung và dùng thìa để bầm nhuyễn.
  • Bước 4: Sau khi đã được một dung dịch nước sốt hơi sệt, cho cá đối vào nấu chung.
  • Bước 5: Khi cá đối cần chín thì cho hết số cà chua còn lại vào rồi đổ thêm nước vào xăm xắp mặt. Đun sôi với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút cho đến khi thịt cá săn lại là được. Nêm nếm lại để vừa ăn.

2. Chả cá dòn dai – Món ngon từ cá thu

Với món ngon từ cá thu này cách làm cũng không quá phức tạp. Chỉ cần một chút tỉ mỉ, bạn cũng có thể thực hiện được món ăn dòn ai, ngon ngọt ngay tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức. Hãy ghi lại các bước hướng dẫn dưới đây nhé!

Chả cá thu dòn dai

Nguyên liệu

  • 1kg cá thu
  • 200g thịt xay nhuyễn
  • Thì là, hành lá
  • Hành tím (khoảng 2 củ)
  • Dầu ăn
  • Đường, tiêu, muối, bột nêm, nước mắm, bột ngọt

Cách làm

  • Bước 1: Sơ chế cá thu sạch sẽ. Sau đó dùng dao lọc bỏ xương, chỉ giữ lại phần thịt cá. Bước này cần chú ý cẩn thận để không bị lẫn các vụn xương trong thịt cá.
  • Bước 2: Trộn đều cá thu với thịt xay rồi ướp thêm tiêu, nước mắm, bột nêm, muối để vừa ăn. Để trong khoảng 15 phút để ngấm gia vị.
  • Bước 3: Băm nhỏ hành tím, hành lá và thì là
  • Bước 4: Cho hỗn hợp thịt cá đã ướp vào máy xay để xay nhuyễn cùng với hành và thì là. Nếu không có máy xay bạn có thể dùng cối giã nhưng sẽ mất thời gian hơn
  • Bước 5: Sau khi đã xay nhuyễn, lấy hỗn hợp thịt cá ra, dùng tay vo lại thành từng viên tròn rồi ấn dẹt.
  • Bước 6: Cho chả cá vào xửng hấp trong khoảng 15 phút
  • Bước 7: Để chả cá nguội bớt rồi chiên qua với một ít dầu cho đến khi chín vàng

Chỉ với những bước làm hết sức đơn giản vậy là bạn đã có được một món ngon từ cá thu dòn dai, ngon ngọt rồi. Nhớ ghi lại để sau này làm cho cả nhà cùng ăn nhé!

3. Cá kho riềng cho hương vị đậm đà

Tạm biệt món chả cá thu dòn dai, tiếp theo sẽ là một món ăn nóng hổi, thơm phức, cực kỳ đưa cơm dành riêng cho những ngày lạnh. Hãy bổ sung vào thực đơn của bạn món cá kho riềng ngay thôi! Dưới đây là công thức dành cho các chị em:

cá kho riềng

Cá kho riềng đậm đà hương vị

Nguyên liệu

  • 500g cá đã cắt khúc vừa ăn (có thể là cá trắm, cá trê, cá trạch hoặc cá bông lau)
  • 1 củ riềng
  • Hành, thì là, rau răm
  • Bột nêm, tiêu, nước mắm, ớt

Cách làm

  • Bước 1: Rửa sạch cá bằng nước hoặc cũng có thể rửa qua rượu trắng để khử bớt mùi tanh
  • Bước 2: Tẩm ướp cá với các gia vị (muối, tiêu, bột nêm, nước mắm) vừa ăn
  • Bước 3: Rửa sạch và gọt vỏ củ riềng. ½ Xắt lát mỏng, ½ nghiền nhỏ
  • Bước 4: Sắp đều riềng lát xuống đáy nồi sau đó cho cá vào. Tiếp nên cho nước, riềng xay, ớt trái và gia vị vào nồi (Có thể kho chung với thịt ba chỉ nếu muốn)
  • Bước 5: Kho trong khoảng 30 phút cho đến khi cá vàng nâu, nước dùng sánh đặc lại là được

4. Đổi gió với món cá nướng lá chuối

Cá nướng lá chuối

Cá nướng lá chuối là một món ăn dân dã nhưng lại vô cùng thơm ngon và hấp dẫn đối với những ai là dân sành ăn. Để làm được món ngon từ cá này, bạn chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn dưới đây:

Nguyên liệu

  • 500g cá rô phi hoặc cá chẽm (đã lóc bỏ xương, phi lê)
  • 5-7 củ sả
  • Hành, tỏi, gừng, ớt
  • Dầu hào, dầu ăn
  • Bột nghệ, bột nêm
  • Chuối xanh, rau thơm, khế
  • Bánh trán cuốn
  • Lá chuối

Cách làm

  • Bước 1: Sau khi làm sạch, dùng khăn lông thấm khô cá (có thể cắt thành miếng vừa để dễ ăn hơn. Không nên cắt nhỏ vì cá sẽ dễ bị nát khi nướng)
  • Bước 2: Hành, sả, nghệ, ớt rửa sạch, cắt thành từng lát nhỏ rồi đem xay nhuyễn hoặc bỏ vào cối giã nát
  • Bước 3: Trộn đều hỗn hợp vừa xay với 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng bột nêm, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng tiêu và 1 ít gừng thái chỉ
  • Bước 4: Thoa đều hỗn hợp lên cá. Ướp khoảng 30 phút để ngấm gia vị
  • Bước 5: Cho cá đã ướp vào lá chuối rồi cuốn lại
  • Bước 6: Đặt cá lên vỉ, nướng đến khi bề mặt lá chuối trở nên khô giòn và có mùi thơm có nghĩa là cá đã chín. Nếu sử dụng lò nướng thì hãy để nhiệt độ ở mức 200 độ C.

Món cá nướng lá chuối thường được ăn kèm với rau thơm, bánh trán cuốn và nước mắm gừng chua ngọt.

Với những công thức món ngon từ cá trên đây, hy vọng các chị em nội trợ sẽ nấu được những bữa cơm gia đình thật ngon miệng và hấp dẫn cho cả nhà. Chúc các bạn thành công!

Cách làm muối ớt ngon

Cách làm muối ớt chấm hoa quả

Cách làm muối ớt chấm hoa quả ngon mà đơn giản cực kì

Có gì tuyệt hơn khi ăn một miếng xoài, miếng cóc… chấm kèm một chén muối cay cay, mằn mặn hòa quyện với vị chua nơi đầu lưỡi. Để làm muối ớt chấm hoa quả, bạn cần có nguyên liệu là 200g muối hột, 100g muối bột, 50g ớt xay và 200g ớt sừng. Tùy vào số lượng đồ ăn mà bạn gia giảm lượng muối và ớt cho phù hợp.

Cách làm:

Ớt sừng mua về rửa sạch, bạn bổ đôi và tách lấy hạt cho bớt hăng. Sau đó bỏ ớt vào xay nhuyễn và đựng trong một cái khay inox (nên lấy khay inox sẽ tiện hơn cho công đoạn sau). Tiếp theo, cho tất cả các nguyên liệu muối hột, muối bột, ớt xay, ớt sừng vào trộn đều.

Sau đó, bạn bắt một nồi nước nhỏ và đun sôi. Đặt khay muối ớt lên trên nồi nước và đảo đều tay trộn khay muối cho đến khi muối khô. Với cách làm muối ớt này, bạn không nên rang muối vì muối hột to sẽ bị nổ, khi bảo quản thì dễ bị chảy nước và màu sắc cũng không bắt mắt.

Khi bạn cảm thấy muối đã khô thì thêm bột ngọt, tiêu đập dập vào và đảo đều. Trộn đến lúc cảm thấy muối khô hẳn và hòa quyện với các gia vị còn lại thì tắt bếp. Bạn có thể nếm để cảm thấy đã đúng vị ưa ý chưa, nếu muốn cay hơn thì bạn có thể thêm ớt đã xay vào.

Thành phẩm sau khi xong xuôi sẽ khiến bạn phải mê tít món muối ớt chấm hoa quả với màu sắc rực rỡ này. Tuy cách làm muối ớt này hơi lâu nhưng cách làm đơn giản và muối ngon không cưỡng được thì ngại gì mà không thử chứ.

Cách làm muối ớt rang

Muối ớt rang ăn kèm với hoa quả chỉ nhìn cũng thấy thèm

Một loại muối chấm cũng rất được lòng hội đam mê ăn uống sành điệu đó là muối ớt rang. Muối ớt rang mà chấm hoa quả xanh thì chỉ nhìn thôi cũng thấy chảy nước miếng. Để làm loại muối ớt rang khô này bạn cần phải chuẩn bị muối tinh, ớt, tỏi và bột ngọt.

Cách làm:

Ớt sừng mua về cũng tách bỏ phần hạt. Nếu không ngại mùi hăng của ớt thì bạn có thể để hạt và xay. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn với ớt rồi trộn với muối. Bạn có thể cho thêm bột ngọt.

Sau đó cho hỗn hợp muối ớt vào lò vi sóng chờ tầm 30s hoặc rang muối trên chảo cũng được. Tiếp đó, bạn có thể giã nhẹ muối hoặc cho vào máy xay. Cuối cùng là đợi muối khô lại.

Cách làm muối ớt rang vô cùng dễ, ăn lại chuẩn vị với các loại hoa quả như xoài, cóc, me… Không những vậy, loại muối này dùng để ướp gia vị thì cũng ngon hết sảy.

Cách làm muối ớt xanh

Muối ớt xanh ăn kèm với hải sản đúng vị ngon

Muối ớt xanh không chỉ dễ làm mà nếu ăn kèm với hải sản luộc hay nướng thì đó là điều vô cùng tuyệt vời. Món ăn sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi nó được đi kèm với đúng loại muối chấm. Nguyên liệu để làm muối này có lá chanh, chanh, đường cát trắng và 2 thứ không thể thiếu là ớt xiêm xanh và muối.

Cách làm:

Chanh vắt lấy nước, tách bỏ hạt (nếu còn hạt thì muối sẽ bị đắng). Ớt xiêm rửa sạch, bổ đôi tách bỏ hạt và để ráo. Sau đó cho muối, ớt xiêm, lá chanh và đường vào máy xay nhuyễn. Khi xay xong hỗn hợp thì đổ đều vào phần nước cốt chanh đã vắt, nêm nếm cho vừa miệng và để trong lọ thủy tinh bảo quản.

Nếu bạn thực hiện đúng cách làm muối ớt xanh này thì muối của bạn sẽ bảo quản được rất lâu. Ngoài việc có thể chấm các loại hải sản thì muối ớt xanh dùng để ướp đồ nướng cũng rất tuyệt.

Cách làm muối ớt rau răm

Muối ớt rau răm lạ miệng giúp món ăn trở nên ngon hơn

Bạn có thể chiêu đãi gia đình nhiều món ăn đi kèm với loại muối ớt rau răm lạ miệng này. Với nguyên liệu vô cùng dễ làm, vị muối lại khá lạ từ sự kết hợp của rau răm và các gia vị sẽ giúp món ăn trở nên ngon miệng hơn rất nhiều. Cách làm muối ớt rau răm này khá đơn giản với các loại gia vị dễ kiếm như ớt hiểm, rau răm, lá chanh, muối, đường, bột ngọt và tiêu xay.

Cách làm:

Đầu tiên, rau răm rửa sạch lấy lá và bỏ phần thân, cho tất cả hỗn hợp muối, tiêu, ớt, lá chanh và rau răm vào máy xay nhuyễn. Sau khi xay xong cho hỗn hợp lên chảo rang với lửa nhỏ. Đảo đều tay để muối được khô và rau răm cũng tơi ra. Nhận thấy muối khô rang thì tắt bếp, để nguội và cho vào hộp giữ kín.

Với cách làm muối ớt rau răm nhanh chóng và dễ dàng này, bạn có thể thay thế các món muối tiêu thông thường khi ăn kèm trứng vịt lộn hay các món ốc. Vị cay cay của ớt, mặn nồng của muối, thơm nồng của lá chanh và rau răm sẽ khiến bạn nhớ mãi mà không quên được.

Hẳn là qua bài viết bạn đã nắm được cách làm muối ớt ăn kèm cùng các món ăn một cách đúng vị giúp cho bữa ăn ngon miệng hơn dù đó là hoa quả hay các món mặn. Giờ chỉ cần ghi lại công thức là chẳng có gì có thể làm khó bạn với cách làm muối ớt mà bạn đã nắm trong lòng bàn tay.

Gạo mầm mùi thơm đặc trưng, mềm cơm ngon

Thành phần Gạo mầm Vibigaba:

Giống lúa BN1 (AGPPS 100), AGPPS 103.

Đối tượng sử dụng Gạo mầm Vibigaba:

Gạo mầm Vibigaba phù hợp tất cả mọi người, đặc biệt tốt đối với người bệnh tiểu đường, mắc hội chứng chuyển hóa hay thừa cân, béo phì.

Công dụng Gạo mầm Vibigaba:

–  Gạo mầm Vibigaba có chỉ số đường huyết thấp (58±4.3), giúp người bệnh tiểu đường ăn ngon và no mà không lo bội tăng đường huyết.

–  Gạo mầm Vibigaba có hàm lượng GABA (Gamma AminoButyric Acid) cao gấp 6-10 lần so với gạo lứt (120-200ppm) giúp ngăn ngừa chứng mất ngủ, giảm trí nhớ và tốt cho hoạt động trí não.
–  Gạo mầm Vibigaba có hàm lượng calcium cao gấp 1.5 lần so với gạo lứt, giúp ngừa loãng xương một cách tự nhiên.
–  Gạo mầm Vibigaba giúp cân bằng huyết áp và giảm Cholesterol xấu trong máu.
–  Gạo mầm Vibigaba giúp ngăn chặn khuynh hướng béo phì và lão hóa tế bào vì GABA gây hưng phấn tiến trình tổng hợp nội tiết tố tăng trưởng (HGH).

Cách dùng Gạo mầm Vibigaba:

Gạo mầm Vibigaba nấu như gạo thông thường. Gạo không cần vo, có thể ngâm trước 1 giờ theo tỷ lệ 1 chén gạo 2-3 chén nước, nấu cho đến khi cơm chín (khoảng 40 phút).

Mùi thơm đặc trưng, mềm cơm, ngon hơn khi cơm còn nóng.

bánh gạo lứt ngon tuyệt vời cho người tiểu đường

bánh gạo lứt ngon tuyệt vời cho người bệnh tiểu đường

Thành phần Bánh gạo lứt Ohsawa zozin:

Gạo lức, muối, dầu oliu.

Đối tượng sử dụng Bánh gạo lứt Ohsawa zozin:

Bánh gạo lứt Ohsawa zozin phù hợp với người bệnh tiểu đường, người bệnh tim mạch, ngườI ăn kiêng.

Công dụng Bánh gạo lứt Ohsawa zozin:

– Bánh gạo lứt Ohsawa zozin sử dụng với liều lượng 30g/ngày trong 8 tuần có tác dụng ổn định và hạ đường huyết từ 10 – 33%.

– Bánh gạo lứt Ohsawa zozin giúp giảm cholesterol, dùng thường xuyên có tác dụng giảm 26% rủi ro với người bệnh tim mạch.

– Bánh gạo lứt Ohsawa zozin giúp cải thiện tiêu hóa: cung cấp chất xơ, giảm hoạt động của vi sinh vật có hại ở đường ruột đến 51%.

– Bánh gạo lứt Ohsawa zozin giúp giảm cân, trong gạo lứt chứa nhiều dưỡng chất như Inosito, phospholipid, các vitamin nhóm B có tác dụng giải độc gan và cải thiện sự tái tạo tế bào gan.

Cách dùng Bánh gạo lứt Ohsawa zozin:

Bánh gạo lứt Ohsawa zozin dùng trực tiếp.Mỗi bữa phụ dùng 3-4 căp bánh.

Gạo mầm cho người bị bệnh tiểu đường

Gạo mầm cho người bị bệnh tiểu đường

Người bệnh tiểu đường phải hạn chế tiêu thụ tinh bột, chỉ sử dụng ở mức độ cho phép. Không nên ăn quá no, nên chia làm nhiều bữa. Vậy người bệnh tiểu đường nên ăn gạo gì để đường huyết trong cơ thể luôn ổn định và ăn uống theo nhu cầu mà không lo ảnh hưởng sức khỏe?

Gạo mầm là sản phẩm thiên nhiên có thể giúp ước muốn của người tiểu đường trở thành sự thật. Gạo mầm là loại gạo có nguồn gốc lành mạnh hơn nhiều so với gạo trắng thông thường. Được lên mầm từ gạo lứt còn nguyên phôi mang lại giá trị dinh dưỡng khá cao. Trong quá trình nảy mầm, dinh dưỡng trong gạo lứt thay đổi một cách nhanh chóng, hàm lượng dinh dưỡng tăng một cách đáng kể như lysine, các vitamin B1, B6, E… đặc biệt là chất gaba một dưỡng chất quan trọng được ghi nhận là cao gấp 10 lần so với gạo trắng và gấp 2 lần so với gạo lứt.

Theo dữ liệu, chất gaba trong gạo mầm có tác dụng ổn định đường huyết cải thiện giấc ngủ và chứng rối loạn mãn kinh. Sử dụng gạo mầm thay vì gạo trắng giúp kiểm soát nồng độ Glucose trong máu sau bữa ăn. Đây là sản phẩm phù hợp để ngăn ngừa hiệu quả căn bệnh tiểu đường hiện nay. Điều này đã được chứng minh từ rất nhiều người bệnh sau khi sử dụng cho biết và đang nhận được sự đón nhận của rất nhiều người trong suốt thời gian qua.

Cách chọn thực đơn dinh dưỡng cho người mắc bệnh gan

Thực đơn dinh dưỡng cho người mắc bệnh gan

Những người bệnh gan cần chú ý quan tâm đến chế độ dinh dưỡng để giảm gánh nặng cho gan, nuôi dưỡng, tái tạo các tế bào gan. Các thành phần dinh dưỡng cơ bản như đường, chất đạm, chất béo ở người mắc bệnh gan có nhiều điểm khác biệt quan trọng do chức năng tiêu hóa của gan đã bị giảm sút.

Đối với bệnh nhân xơ gan, tổng lượng calo đưa vào tuỳ theo tình trạng hoạt động thể lực. Với những tình trạng xơ gan ổn định không có tăng nhu cầu chuyển hoá, việc cung cấp quá nhiều calo có thể kèm theo tăng gánh nặng cho gan, tích đọng mỡ đặc biệt ở các bệnh nhân hồi sức. Thông thường bệnh nhân xơ gan nên đạt ở mức 25-30 kcal/kg/ngày là phù hợp cho mức độ hoạt động hàng ngày.

Chất đạm

Đạm là thành phần quan trọng nhất trong chế độ ăn của bệnh nhân xơ gan. Tuy nhiên, khi mắc các bệnh về gan, bệnh nhân thường mệt mỏi, chán ăn và có tâm lý kiêng khem để giúp giảm bớt gánh nặng cho gan nên thường hạn chế ăn chất đạm. Điều này sẽ làm tăng hiện tượng giáng hoá cơ, tăng tiêu huỷ cơ và teo cơ ở bệnh nhân xơ gan. Nghiên cứu cho thấy nếu ăn hạn chế đạm không làm giảm nguy cơ bệnh não gan so với chế độ đạm 1,2 gram/kg/ngày (mức cao).

Đạm động vật có chứa nhiều methionine, tryptophane sẽ bị chuyển hoá trong lòng ruột sinh ra các chất chuyển hoá độc cho hệ thần kinh (mecarptan, oxyphenol..). Sử dụng các loại đạm thực vật có chứa nhiều Arginine giúp làm giảm amoniac máu nhờ làm tăng tổng hợp ure.

Đạm là thành phần quan trọng nhất trong chế độ ăn của bệnh nhân xơ gan

Tính toán lượng đạm đưa vào cơ thể còn tùy thuộc vào tình trạng bệnh và khả năng dung nạp. Khi đưa vào quá nhiều đạm sẽ làm tăng gánh nặng cho bệnh nhân suy gan giai đoạn cuối, xơ gan mất bù, ung thư,… vì làm tăng sản sinh amoniac trong đường ruột, tăng nguy cơ gây bệnh não gan và hôn mê gan. Bệnh nhân sẽ mệt mỏi nhiều hơn nếu ăn chế độ quá nhiều đạm.

Ngoài ra, sử dụng acid amin chuỗi nhánh BCAA (leucine, isoleucine, và valine) rất tốt cho bệnh nhân xơ gan nhờ tác dụng lên hoạt động của serotonin não, ức chế con đường tiêu huỷ đạm gây teo cơ.

Chất béo

Chất béo là nguồn năng lượng quan trọng cho các tế bào gan, nhất là trong trường hợp suy gan cấp. Tuy nhiên, lượng mỡ nhiều sẽ gây tích luỹ ở gan và làm tăng tiến triển xơ gan. Nên tránh các loại mỡ xấu như saturated fats, transfat (Chất béo bão hòa) và bổ sung các acid béo chuỗi trung bình (MCT) và Omega-6 là những biện pháp an toàn với người bệnh gan. Chất béo bão hòa làm tăng cholesterol máu và nặng thêm tình trạng gan nhiễm mỡ.

Đường

Medifood chứa chất xơ đậu nành và đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho người mắc bệnh gan

Một điểm đáng lưu ý ở người mắc bệnh gan là sự rối loạn chuyển hóa Glucose và 1/3 số người mắc bệnh về gan có liên quan đến bệnh tiểu đường. Chế độ ăn quá nhiều đường cũng không có lợi cho gan, do đó cần lựa chọn thực phẩm có chứa nhiều chất xơ hơn. Chất xơ từ ngũ cốc, đậu nành, rau diếp xoăn,… là cần thiết cho người bệnh gan để tăng cường hoạt động của đường tiêu hóa đã bị suy yếu. Những loại đường chậm tiêu hóa và chỉ số GI thấp như Palatinose, Maltodextrin,… giúp bệnh nhân duy trì năng lượng cần thiết cho cả ngày mà không còn lo ngại về đường huyết.

Trong các bệnh về gan, bệnh nhân đều mắc phải tình trạng thiếu hụt các vitamin thiết yếu được tổng hợp và dự trữ tại gan như vitamin nhóm B, vitamin K. Đây là những vitamin quan trọng cho tế bào thần kinh và quá trình đông máu. Ngoài ra, khi các tế bào gan suy yếu, chức năng sản xuất acid mật cũng bị giảm nên cơ thể giảm khả năng hấp thu các vitamin tan trong dầu như A, D, E, K. Viêm gan do rượu, hóa chất độc, virus,… có nguyên nhân sâu xa là sự hoạt động quá mức của các gốc tự do sản sinh do các yếu tố này, làm tổn thương tế bào gan.

Vậy người mắc bệnh gan nên ăn gì? Bổ sung các chất chống oxy hóa như  Taurine, Carnitine, Vitamin C, E,…vào chế độ dinh dưỡng là rất có ý nghĩa với người mắc bệnh gan. Hơn nữa, vitamin C còn giúp làm bền vững thành mạch máu, giảm xuất huyết ở bệnh nhân xơ gan. Cùng với các vitamin, các khoáng chất Fe, Se, Zn, ….cũng đóng vai trò tích cực trong viêm gan virus.

Như vậy, bệnh nhân mắc bệnh gan đứng trước nguy cơ mắc rất nhiều các rối loạn chuyển hóa trong cơ thể, làm nặng thêm tình trạng bệnh nếu không có chế độ dinh dưỡng phù hợp, khoa học.

Những món ăn ngon nhất có lợi cho người tiểu đường

Những món ăn ngon nhất có lợi cho người tiểu đường

Những món ăn có lợi cho người bệnh tiểu đường?

Mỗi người bệnh tiểu đường có tình trạng sức khỏe khác nhau, vì vậy khi xây dựng chế độ ăn cho người tiểu đường cần dựa vào tình hình sức khỏe cụ thể. Người bệnh tiểu đường nên sử dụng các loại thịt nạc, đặc biệt là thịt bò vì trong thịt bò chứa nhiều axit linoleic có tác dụng hỗ trợ và kích thích quá trình chuyển hóa đường huyết và ngăn ngừa ung thư. Các loại cá biển rất giàu protein, axit béo và đặc biệt là hàm lượng omega – 3 rất cao cũng là một trong những thực phẩm tốt cho người tiểu đường. Những món ăn cho người tiểu đường cần phải đảm bảo cung cấp lượng chất xơ cần thiết, vì vậy cần bổ sung lượng rau xanh, các loại ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu với hàm lượng chất xơ cao. Người bệnh tiểu đường cũng nên sử dụng những loại trái cây ít ngọt trong khẩu phần ăn hằng ngày.

 

Mỗi người bệnh tiểu đường có tình trạng sức khỏe khác nhau, vì vậy khi xây dựng chế độ ăn cho người tiểu đường cần dựa vào tình hình sức khỏe cụ thể

Cùng tìm hiểu một số món ăn có lợi cho người tiểu đường:

  • Cháo bột sắn dùng cho người bệnh tiểu đường tuýp 2 hay khát nước, miệng họng khô. Cháo ý dĩ nên sử dụng hằng ngày cho người tiểu đường khát nhiều, uống nhiều nước.
  • Giá đỗ xào, dùng cho bệnh nhân tiểu đường khát nước uống nhiều, gây suy kiệt
  • Khổ qua xào thịt nạc dùng cho người tiểu đường, chảy máu cam, đau mắt đỏ.
  • Các diếc nướng tẩm trà, món ăn này rất tốt đối với người tiểu đường.
  • Canh lá sen cá trạch, dùng cho các trường hợp đái tháo đường, khát, uống nhiều, đái tháo nhạt trong bệnh lý.
  • Tủy lợn hầm củ mài, rất tốt cho người bệnh tiểu đường.
  • Canh thịt dê, phổi dê, đậu hũ, vịt hầm sa sâm ngọc trúc là những món sử dụng cho trường hợp âm hư miệng, khô khát nước, táo bón, tiểu đường.
  • Cá chép hầm đậu đỏ, bồ câu hầm hoài sơn ngọc trúc, canh trai rau hẹ, trai sò luộc, nước bột đậu xanh, nước sắc khổ qua đểu là những món ăn người bệnh tiểu đường nên sử dụng.

người bệnh tiểu đường có ăn được cam không

người bệnh tiểu đường có ăn được cam không

Cam được coi là một loại quả bổ dưỡng cho sức khỏe, nhất là những ai đang ốm bệnh. Chính vì thế, khi đi thăm người ốm ai cũng tranh thủ mang vài trái cam làm quà. Thế nhưng người bị bệnh tiểu đường có ăn được cam không, bạn có nên mua loại trái cây này khi đến thăm họ hay không?

Lợi ích của trái cam

Cam là loại quả được ưa thích nhất trên thế giới. Loài cây này được trồng nhiều ở vùng Đông Nam Á và những nơi có khí hậu ấm áp.

bai-30-h1

Trong cam có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, có thể kể đến như: chất xơ, vitamin C, thiamin, folate và chất chống oxy hóa,..

Tại Việt Nam, cam dễ mua với giá thành tương đối rẻ, lại dễ ăn nên thường là loại quả không thể thiếu khi đi thăm người ốm. Loại quả này được tạo thành chủ yếu từ carbs và nước nên rất bổ dưỡng cho những ai đang muốn phục hồi thể trạng

Cam và bệnh tiểu đường

Cam phù hợp với người ốm bệnh vậy người bị bệnh tiểu đường có ăn được cam không? Trên thực tế, đây là loại quả rất tốt cho sức khỏe bệnh nhân tiểu đường và được nhiều chuyên gia dinh dưỡng, bác sĩ điều trị khuyến khích sử dụng.

bai-30-h2

Như bạn đã biết, người bị tiểu đường nên ăn thực phẩm giàu chất xơ và có chỉ số đường huyết thấp. Trong khi đó, cam có rất nhiều chất xơ. Trong 1 trái cam có chứa khoảng 18% là chất xơ, rất cao so với các loại trái cây khác. Mặc khác, hàm lượng đường của cam có chỉ số glycemic thấp, dao động 31 – 51. Do thành phần chủ yếu là carbs và nước, lại xếp hạng thấp về chỉ số đường huyết nên cam không gây đột biến về lượng đường trong máu.

Thêm vào đó, cam cũng được phân loại là một thực phẩm glycemic index thấp giúp giải phóng glucose từ từ vào máu. Ngoài ra, cam còn có rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khẻ như: vitamin và khoáng chất, Phenolics, Carotenoid, Axit citric

mua quà thăm người bị bệnh tiểu đường

bị bệnh tiểu đường

Với người bị đái tháo đường, bạn cần chọn các loại thực phẩm có chỉ số đường thấp như các loại sữa dành cho người tiểu đường (sữa cao năng lượng và chứa loại đường hấp thu chậm như Diabetcare, Glucerna, Nutren Diabetes…); sữa nguyên kem không đường; sữa giảm béo, không đường như Obilac, Flex màu xanh dành cho bệnh nhân tiểu đường thừa cân hay béo phì; trái cây ít ngọt: bưởi, thanh long, lê, táo ta…, yaourt ít béo, không đường; các loại thực phẩm không chứa đường; thực phẩm ít năng lượng… Đối với những người tiểu đường, còn gì ý nghĩa bằng mang trên tay một hộp Nước yến sào Khánh Hòa không đường để người đó bồi bổ và cung cấp các chất còn thiếu.

Ngoài ra còn có những món quà biếu mà bạn có thể dành tặng cho rất nhiều bệnh nhân khác nhau, đó là các loại thảo dược thiên nhiên và các sản phẩm có chiết xuất từ thiên nhiên với nhiều thành phần dưỡng chất và dược chất quý như  Yến sào,nước yến…,…Những món quà biếu này không chỉ có giá trị về vật chất mà còn mang nhiều giá trị sức khỏe và tinh thần.  Chúng có tác dụng giúp bồi bổ và nâng cao sức khỏe, phục hồi thể trạng sau ốm, đồng thời tăng cường sức đề kháng, nâng cao hệ miễn dịch và giúp ngăn ngừa,  hỗ trợ điều trị nhiều thể bệnh khác nhau vô cùng hiệu quả.

thăm người yêu bệnh huyết áp nên mua gì

Bệnh huyết áp có hai thể là tăng huyết áp và huyết áp thấp.

Với thể cao huyết áp, người bệnh cần tránh các loại thực phẩm nhiều muối (đồ chế biến sẵn như xúc xích, mì gói, đồ hộp, mắm, các loại khô, dưa cải muối chua…), hạn chế chất béo động vật, cũng như các loại thực phẩm giàu cholesterol như phủ tạng, thịt mỡ, phômai, gan, óc, lòng đỏ trứng, bơ,…, đồng thời tránh rượu bia và nên ăn nhiều rau quả, trái cây. Khi đó, bạn có thể chọn mua các loại quà biếu đơn giản như: sữa hoặc sữa chua; sữa đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành; phômai giảm béo; các loại bánh không có bơ trong thành phần nguyên liệu; trái cây ít đường các loại…

Còn với thể huyết áp thấp, khi mà  người bệnh cần áp dụng chế độ ăn để đẩy huyết áp lên thì bạn nên mua các loại thực phẩm chứa nhiều muối như chanh muối, dưa cải muối, các loại khô,…); càphê, trà,…; các loại trái cây; sữa và chế phẩm từ sữa (phômai, sữa chua, bánh flan…) hay sữa cao năng lượng (Enplus, Ensure…)…

 thăm gấu bị đau viêm loét dạ dày mua gì

thăm gấu bị đau viêm loét dạ dày nên mua gì

Với những bệnh nhân này, người bệnh cần ăn nhiều bữa nhỏ với những thức ăn mềm, nhừ, ít chất xơ, có tính thấm hút để giúp trung hòa axit dịch vị trong dạ dày. Chính vì vậy mà phomai, sữa tươi, sữa bột, bột ngũ cốc; các loại bánh từ nếp, bánh quy, bánh mì; trái cây mềm và không chua như chuối, đu đủ chín, xoài chín ngọt, nho ngọt, vải, nhãn, mãng cầu… sẽ là những món quà biếu vô cùng phù hợp.

đi thăm người bệnh gan mật nên mua gì

Quà biếu đi thăm người bệnh gan mật

Với những bệnh nhân bị gan nhiễm mỡ thì cần tránh tình trạng thừa cân – béo phì, hạn chế lượng chất béo, cholesterol, chất đạm dung nạp hằng ngày, không được uống bia rượu, và nên ăn nhiều rau xanh màu đậm, củ quả có màu sắc cùng với trái cây. Do đó, bạn có thể mua tặng sữa, sữa chua, phômai không đường, các loại bánh ít chất béo; các loại trái cây ít đường như bưởi, kiwi, thanh long,…

Với bệnh nhân xơ gan bị suy giảm chức năng gan thì bạn nên chọn sữa Amino Leban, đây là một loại sữa có chứa nhiều axit amin nhánh, rất dễ hấp thu và có lợi cho gan.

đi thăm người bệnh tiểu đường nên mua gì

đi thăm người bệnh tiểu đường nên mua gì

Chọn quà phù hợp khi thăm người bị bệnh tiểu đường

Với người bị đái tháo đường, bạn cần chọn các loại thực phẩm có chỉ số đường thấp như các loại sữa dành cho người tiểu đường (sữa cao năng lượng và chứa loại đường hấp thu chậm như Diabetcare, Glucerna, Nutren Diabetes…); sữa nguyên kem không đường; sữa giảm béo, không đường như Obilac, Flex màu xanh dành cho bệnh nhân tiểu đường thừa cân hay béo phì; trái cây ít ngọt: bưởi, thanh long, lê, táo ta…, yaourt ít béo, không đường; các loại thực phẩm không chứa đường; thực phẩm ít năng lượng

Bạn nên mua một số loại hoa quả có chỉ số đường huyết thấp như bưởi, cam, quýt,,… có lợi cho sức khỏe người bệnh. Nếu mua sữa nên chọn loại sữa dành riêng cho người tiểu đường. Bạn cũng có thể chọn mua các loại bánh, nước yến hay sô cô la,… dành riêng cho người tiểu đường.

Nếu người bệnh là trẻ nhỏ hoặc người mới lớn – Bí quyết đơn giản để mọi chuyến thăm hỏi người bệnh của bạn thêm ý nghĩa đó là: những bó hoa nho nhỏ, quyển sách, đĩa nhạc họ yêu mến, những câu chuyện nhẹ nhàng, sự quan tâm, chăm sóc, chân thành, giản dị…