Nguyên liệu để làm món cá rô kho tộ

  • Cá rô
  • Thịt ba chỉ
  • Gừng, ớt, tiêu
  • Hành khô, hành lá
  • Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường

Các bước làm món cá rô kho tộ

Bước 1

Cá rô bạn chọn cá còn sống, tươi thì thịt cá mới dai ngon nhé. Cá rô mua về bạn đánh vảy, mổ bỏ ruột rồi rửa qua bằng rượu trắng để cá hết tanh và rửa lại bằng nước sạch. Dùng dao khứa nhẹ vào thân cá ở 2 mặt để khi ướp cá thì gia vị sẽ ngấm đều, khi ăn miếng cá kho sẽ đậm đà hơn.

 

Thịt ba chỉ bạn cũng rửa sạch rồi thái miếng to, dày khoảng 2 đến 3 cm.

Gừng rửa sạch, thái sợi

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ

Hành lá, ớt rửa sạch

Bước 2

Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu các bạn đến với công đoạn ướp cá trong cách làm cá rô kho tộ. Việc này giúp cá ngấm đều các gia vị khi kho.

Bạn cho cá và thịt ba chỉ vào xoong, cho thêm chút nước mắm, hạt nêm, bột ngọt,1 chút đường, tiêu xay và gừng thái sợ vào và ướp cá khoảng 10 đến 15 phút.

Bắc 1 nồi khác lên bếp, cho khoảng 2 thìa nhỏ đường vào đun cho đến khi đường tan hết và chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt thì bạn đổ chút nước vào quấy đều và tắt bếp.

Cho cá và thịt đã ướp lúc trước vào nồi nước đường vừa thắng, đổ hết cả phần nước ướp cá vào. Bắc lên bếp và bắt đầu kho với lửa vừa. Khi nồi cá sôi bạn nêm nếm gia vị vừa ăn và hạ nhỏ lửa liu riu kho đến khi cá chín mềm, nước kho cá sệt lại thì cho vài lát ớt và hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *